以下是一种简单的家常做法，供您参考：
材料：
- 大虾：约500克，去壳留尾，去除虾线
- 植物油：适量
- 姜蒜：适量，切末
- 干辣椒：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 青葱：适量，切段（可选）
步骤：
1. 大虾处理：将大虾去壳留尾，去除虾线，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 炒制虾：热锅加入适量的植物油烧热，放入姜蒜末炒香，然后加入干辣椒段继续翻炒。
3. 加入大虾：将处理好的大虾放入锅中，加入适量的料酒，快速翻炒几下，使大虾均匀受热。
4. 调味：继续翻炒时，加入适量的盐和鸡精，调整味道，炒至虾变色变红，变得扎实。
5. 完成：关火前可根据个人喜好，撒上一些青葱段进行点缀，提升口感。
这是一种简单的油炒大虾家常做法，如果您想要更多的口味和变化，可以根据个人喜好添加其他调味料，如蒜蓉、香菇、豆瓣酱等。同时，烹饪时间要适当掌握，以免虾煮得过久而变硬或失去原汁原味。
油大虾家常做法 扩展
1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。
2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
油大虾家常做法 扩展
所需材料：
大虾500克
姜片适量
蒜瓣适量
青葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：
大虾去壳去头，留下虾尾，用清水洗净备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和青葱爆香。
加入大虾煸炒，加入料酒、生抽、盐和糖调味。
加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到大虾变色熟透。
最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
烹饪过程中可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
大虾不要焖得太久，否则口感会变硬。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焖煮前加入少量淀粉搅拌均匀，再进行烹饪。
